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速冻食物类目共包蕴速冻饺子、速冻汤圆、速冻包子、速冻馄饨/云吞、手抓饼、速冻馒头、速冻点心、年糕、速冻面条、粽子、披萨、速冻花卷、速冻油条共计13个三级类目。
正在速冻食物大类目内，咱们正在本季度挑选了：速冻饺子、速冻点心、速冻包子、速冻汤圆、速冻馄饨/云吞、披萨、手抓饼7个较有范例性与代表性的类目举行要点回头。以2025Q1市集份额企图，上述要点类目正在速冻食物类目中的市集份额合计＞89%。
正在7个要点阅览类目中，速冻汤圆和速冻饺子已经攻陷了速冻食物中较大的市集份额，个中，速冻汤圆的市集份额正在本季度到达了45.52%，同比延长2.36%，或受益于节庆消费、家庭囤货等安靖场景的撑持。比拟来说，速冻饺子虽仍据有较高市集份额，但其同比低重4.55%，同样正在包蕴春节的Q1但其显露却并不笑观。
速冻包子和速冻馄饨/云吞则差异呈现9.76%与6.73%的负延长，是此次统计中低重幅度较大的类目，或与其定位为主食，面对较多品类取代及鲜食取代合联。相较之下，速冻点心、手抓饼及披萨等市集份额较低的幼多类目则杀青显著延长，能够反响出消费者对便捷性、口胃多样化以及速冻食物零食化趋向的偏好。特地是披萨的市集份额同比延长高达38.68%，虽今朝市集份额还是相当幼，但处于急迅延长当中。
分类目来看贩卖额以及贩卖件数的同比转变情状，速冻食物市集正正在显露出“古板主食类承压，多场景零食化细分类目振兴”的组织性转变。速冻饺子、包子、馄饨/云吞等古板类目贩卖额与件数双双下滑，早餐表食化与家庭烹调频次的裁减，以及更多的鲜食主食产物取代，衰弱了古板速冻主食的刚需属性，而这些影响正在速冻包子类目上的显露最为显著，贩卖额和贩卖件数同比均低重超出18%。
相反，速冻点心、手抓饼正在消费件数上的擢升显显示了零食化速冻食物发达的动能，或是受益于非正餐场景的振起以及零食尝鲜需求的擢升，速冻点心和手抓饼都显露出相对稳重的态势。速冻点心贩卖额同比上升1.49%，贩卖件数上涨2.33%。手抓饼即使贩卖额幼幅低重1.55%，但贩卖件数上涨1.43%，或意味着该类目正通过以价换量的体例获取更多消费者的拣选与爱好。披萨类目显露最为杰出，贩卖额和贩卖件数同比延长23.47%和27.48%，出现出强劲的发展潜力。
为了更好的杰出正正在产生的延长与转变，自本季度动手，咱们将基于各要点类目标贩卖额同比增速排序，并从高到低正在各样目头部几天、均价、新品情状个别中对付要点类目举行精细解析。
即使披萨类目正在速冻食物市会集的份额最幼，但其正在本季度的贩卖额同比增速、市集份额同比增速均名列第一。CR5集团市集份额合计为66.81%，处于速冻食物各样目中的较低值，而且各集团之间的市集份额差异较幼，大概意味着类目标方式和领头羊还未造成，类目另日仍有很大比赛与方式转变的空间。从各集团情状来看，潮香村正在市集份额占比最高的同时同比下跌，而鑫美臣、皇家幼虎和凡凡均杀青同比延长。
2024年Q1至2025年Q1光阴，披萨类目标件均规格和件均价都显露出先减后增的趋向。件规格从2024年Q1的192克一连缩减至170克后，到2025年Q1回升到185克以上。披萨类目件均价则正在2024年终年显露低重态势，到2025年Q1同样有所回升，但具体来看，除2024年Q4的价值低谷表，其余季度正在14.5元摆布窄幅动摇。
行动仍正在发达阶段的品类，披萨市集的新品数目处正在较低秤谌，近五个季度均未冲破80款。值得眷注的是，2025年Q1新品上市数目显露显著下滑趋向，环比上一季度裁减35款，同比2024年Q1也有14款的缩减，仅有44款新品上市。
即使披萨类目所占市集份额和贩卖额具体范畴都不大，但正在各地域中的贩卖额同比增速都优于其他类目，一切地域贩卖额同比增速均为正。但全体来看，区域差别极度明显，西南地域以108.99%的同比增速产生式延长，东北地域和西北地域也紧随其后，华中地域以22.27%的同比增速稳重延长，而华北、华东和西南地域则相对滞后。
与速冻食物其他类目都区别，披萨类目正在新一线都会中的贩卖额同比增速呈现少有的正延长，二线都会的贩卖额同比也有所擢升，三线及以下都会显露更为亮眼，贩卖额同比大幅延长33.74%。相反，一线%的大幅下滑，下重市集振兴、高线都会萎缩的态势极度明显。对付下重市集的消费者来说，披萨这一品类的渗入率大概还正在擢升当中，尝鲜志愿、西式零食等标签，协同促进披萨鄙人线市集急迅发展。
与CR5集团归属雷同，披萨类目标TOP 5 SKU中，行业巨头三全、思念乃至安井都没有产物呈现。潮香村和鑫美臣各有两款产物位列个中，个中潮香村的榴莲披萨以9.13%的市集份额占比成为热点单品。凡凡旗下的“意式和牛酱石炉披萨”也以特殊的口胃和大规格的特色跻身第五位，TOP 5 SKU的归属也必定水平上反响出披萨类目市会集其他企业仍有较大的比赛空间。
行动市集份额增速较速的类目，速冻点心无疑是速冻食物赛道的新秀。即使CR5集团的市集份额合计高达73.64%，但其CR5集团组成相较于其他类目大有区别，速冻食物行业巨头之一的思念并未上榜，专业餐饮供应商千味央厨入围，新兴品牌阿诺集团攻陷第二，而且同三全、幼东北一同显露出上升态势。
相较于速冻食物其他类目，速冻点心的件均规格较幼，2024年Q4规格最大，也仅有332克摆布，即使正在2024年Q2和2025年Q1有所裁减，但具体安靖正在329-332克区间内。相反，速冻点心类目标件均价值则转变较大，正在2024年Q2添补近1.2元后一连下跌，显示出行业较为激烈的价值比赛，或是新兴品牌低价战略冲锋市集所致。
速冻点心的新品上市数目也较为可观，从趋向上看，自2024年Q4冲破300款以还再次延长，2025年Q1更是以375款新品数目高出旧年同期80款，同比延长幅度大，正在其市集份额幼于速冻馄饨/云吞的靠山下，其新品数目远高于速冻馄饨/云吞，出现出了类目标生气。
分地域来看，2025 年Q1速冻点心类目贩卖额同比增速显露出显著差别，区别于其他类目标具体下跌，速冻点心类目正在多个地域显露上升态势，个中西南地域一马领先，贩卖额同比增速高达 11.20%，东北地域显露也较为杰出，华北、华东地域增速相对温顺。而华南、华中和西北地域则显露负延长态势，个中华南和西北地域下跌较为告急。
分都会等第来看，速冻点心正在各都会等第中的贩卖额同比增速也差别明显，与其他类目相通，速冻点心正在一线都会和新一线都会的吸引力尚亏折以撑持延长，一线%，新一线都会也显露幼幅度的同比下跌。而来到比赛处境相对和缓的二线都会、三线都会及以下市会集，品类充分的速冻点心贩卖额则呈现区别幅度的延长。
基于市集份额 TOP 5 SKU 的集团归属，三全旗下产物强势攻陷一切席位，其正在速冻点心赛道的市集掌控力可见一斑。从商品口胃来看，豆沙春卷、香芋地瓜丸等多种古板甜味点心攻陷主导，素馅春卷这类咸味点心也进入榜单，能够看出古板口胃的产物正在市集上具备较强比赛力，但改进口胃的速冻点心大概再有较大的空间。
2025年Q1手抓饼类目市集会集度颇高，CR5集团市集份额合计达88.96%。由此可见，三全、思念、安井、潮香村与皇家幼虎攻陷了绝大个别市集，留给其他集团的空间极为有限。别的，三全、安井和皇家幼虎市集份额同比上升，思念与潮香村同比下滑，市集方式或正处于动态演变当中。
2024年Q1至2025年Q1，手抓饼类目标产物件均规格稳步递增，2025年Q1到达约820克，同比添补近40克。反观件均价，2024年Q1处于较高秤谌，往后价值连接走低，直至2025年Q1呈现必定水平的回升，但具体来看价值动摇幅度相对较幼，最高与最低价差值不超0.8元。
手抓饼类目标季度新品上市数目范畴比拟速冻食物其他类目而言较幼，或是因为一方面是类目具体占对比幼，另一方面产物类型上具体也较为简单。正在过去五个季度中，最多正在2024年Q4推出59款，其余季度均正在50款摆布犹豫，具体来看，手抓饼类目新品数目未显露显著连接延长或低重趋向。
从地域角度阅览，2025年Q1手抓饼类目贩卖额同比增速瓦解显著，除华南表具体显露出“北增南降”的态势。东北、华北、华南、西北地域均有延长，西北地域延长杰出，贩卖额同比增速达14.80%。而华东、华中、西南地域呈现区别水平的幼幅度下跌。
从都会等第来看，手抓饼类目贩卖额增速差别同样显著，三线%的同比增速，反观高线都会则显露疲软，一线都会、新一线都会和二线都会均有所下滑，新一线%的跌幅超出一线都会。
正在手抓饼类目TOP 5 SKU的归属上，市集份额占比前三的三全、思念和安井集团显露还是亮眼，均有产物上榜，而且口胃和规格相通水平极高。而手抓饼类目TOP 5 SKU所占市集份额比拟其他类目也更高，合计到达54.19%，出现出品牌的高度会集。
正在市集份额占比最高的速冻汤圆类目中，CR5集团的市集份额之和到达了86.51%，具体会集度较高。类目市集份额绝大个别会集于思念与三全两大巨头，比赛方式根本延续“双雄”格调，且两者的市集份额同比均有延长，出现出连接巩固的类目掌控力。比拟之下，科迪与海霸王正在本季度市集份额呈现下滑，而“安井”虽排名第五，但市集份额同比仍杀青延长，正在速冻汤圆赛道中具备必定潜力。
通过件均匀规格/价值转变举行阅览，2024年Q1至2025年Q1，速冻汤圆的件均规格显露先增后减的转变趋向，当然能够与Q1中包蕴春节，节庆消费风俗与平常的产物消费风俗区别合联。与件均规格的更改走势相反，速冻汤圆类目标件均价显露先减后增的态势，Q1的件均价值最高，或也与春节节庆消费合联。
行动拥有较强节庆属性的食物，速冻汤圆类目标季度新品上市数目与其贩卖淡旺季相合密切。速冻汤圆新品数目正在2024年 Q1、Q4和2025年Q1均到达200款以上，因岁首有春节等紧张节日，市集需求繁盛，2024年Q1新品上市数目更是高达307款。而跟着贩卖旺季告终，新品数目正在2024年Q2、Q3显著下跌，仅推出31款和54款。从本年Q1的新品上市数目来看，不如旧年同期。
根据地域划分来看，2025年Q1速冻汤圆类目贩卖额同比显露差别明显，仅东北地域显露出8.05%的延长态势，其余华北、华东、华南、华中、西北、西南六大地域，均呈现区别水平的贩卖额同比下滑，个中华中地域下跌7.83%、西南地域下跌幅度达6.04% ，下滑较为显著。
从都会等第角度来看，2025年Q1速冻汤圆类目正在各都会等第的贩卖额同比增速均禁止笑观。个中，一线都会最为告急，下跌幅度高达12.66% ，新一线都会、二线都会和三线都会及以下均有区别水平的下跌，下跌幅度与都会等第显露负合联干系，即都会等第越高，下滑水平越告急。
2025年Q1的速冻汤圆类目市集份额TOP 5 SKU仍由三全和思念两大巨头包办。个中，三全的凌大黄米黑芝麻汤圆以9.54%的市集份额攻陷榜首，另一款简装多口胃产物排名第四。思念旗下产物结构则更为多元，以区别价值和规格/口胃的产物笼罩区别消费场景。
类目内的CR5集团市集份额之和到达了71.85%，具体会集度也较高，思念和三全两大头部集团主导的同时，市集份额也同比有所上升，而通用磨坊、海霸王和大娘水饺正在市集份额占比不大的情状下呈现区别水平的下滑。
2024Q1至2025Q1，速冻饺子类目标件均规格和件均价都正在必定区间内动摇，并显露出较为显著的时令性转变。速冻饺子类目标件均规格正在670-680克区间动摇，且2025年Q1同比有所添补。而件均价正在2024年Q2至2024年Q4的转变趋向与件均规格相似，显显示量升价降的高性价比战略，而当节庆事后则收复规格与价值。
行动速冻食物市集份额占比第二的类目，速冻饺子市集的生动水平较高，正在过去五个季度中新品推出数目均正在200款以上。从转变上来看，速冻饺子类目新品推出数目显露出时令性转变，2024年Q4以510款新品遥遥当先。而2025年Q1速冻饺子行业新品上市数目降至228款，创下近五个季度新低，环比2024年Q4大幅裁减55.3%。
从地域的角度划分来看，与速冻汤圆类目标情状雷同，速冻饺子类目贩卖额除正在东北地域有2.01%的幼幅度擢升表，正在其他六大地域均显露出较大幅度的下跌，华北地域、华东地域、华南地域和华中地域的贩卖额下跌更是超出10%，主食餐桌慢慢拥堵与场景上的挤压，鲜食供应的充分等等，都成为了速冻饺子面对的离间。
从都会等第角度来看，更能挖掘速冻饺子正在各都会等第的贩卖额同比增速均呈现区别水平的下跌，一线都会和新一线都会的贩卖额同比下跌更是超出15%。对付速冻饺子来说，高线都会消费者更目标拣选更奇怪、健壮的取代品，低线都会的消费者又加倍目标于更多尝鲜的新拣选，都对速冻饺子这一古板类目组成了较大的影响，若何通过产物改进、观点改进与场景上的改进，让速冻饺子获取加倍通常的场景与奇怪感大概是类目较大的延龟龄题。目前市集上也存正在极少方才萌芽的常识，比如“蒸煎饺”类型产物，比如宝宝水饺等基于特定人群/场景细分的产物，都是基于古板产物样子的新考试。
正在方才过去的2025年Q1，速冻饺子类目市集份额TOP 5 SKU仍由三全、思念两家产物攻陷。三全旗下的灌汤水饺更是正在与思念旗下同类商品的价值、规格均邻近的情状下，攻陷高达10.79%的市集份额。而思念集团则以多种口胃、规格和价值的产物攻陷三个席位，可见思念正在产物结构方面的明显上风。
正在速冻馄饨/云吞市集的CR5集团归属上，思念和三全已经稳居前两位，个中思念仍旧当先位置，但市集份额有所低重，别的，通用磨坊市集份额也有所下跌。总体来看，CR5集团市集份额合计74.40%，速冻馄饨/云吞类目标品牌会集度相对较高，头部企业的市集职掌力较强。
通过件均规格和件均价的转变举行阅览，总体来看，速冻馄饨/云吞类目件均规格根本安靖，具体有幼幅度下滑，而件均价正在2024年连接低重后到本年Q1有所回升。两者联结来看，春节与速冻食物的消费旺季，仍旧对付件均价形成了较显著的影响。
相较于其他速冻食物品类，速冻馄饨/云吞的新品上市数目显著偏少，只要2024年Q4超出100款，其余季度正在60-90款动摇，类目具体范畴有限同时延长承压，都使得类目标新品改进志愿较为有限。
与速冻包子类目标情状雷同，2025年Q1速冻馄饨/云吞正在各地域的贩卖额也显露出区别水平下滑，市集具体显露疲软。个中，东北地域降幅相对最幼，而华东地域和西南地域跌幅更是到达20%摆布，区域差别明显。这种集体性下跌能够也与速冻馄饨/云吞新品推出较少合联，行动古板速冻食物，口胃改进有限而难以刺激消费需求。
另一方面，从都会等第的角度看，速冻馄饨/云吞正在区别级别都会贩卖额均呈下跌态势。一线都会和新一线都会的贩卖额同比下滑较为告急，跌幅高达31.13%和20.95%，二线都会和三线及以下都会的跌幅相对较幼，但也超出13%。
速冻馄饨/云吞类目标Top 5 SKU已经全盘由三全、思念两大集团攻陷，个中思念显露尤为杰出，攻陷了四款Top SKU的名额。值得预防的是，正在口胃漫衍上，排名前五的SKU仅包蕴三鲜和鲜肉两种古板口胃，行动古板速冻食物，消费者对经典口胃的偏好较为会集，品牌与零食终端也目标于拣选平安款，这也就加倍导致了新产物、新口胃的研发与上市数目裁减。
2025年Q1速冻包子市会集，CR5集团市集份额合计62.99%，而且已经是由三全和思念领跑，个中三全仰仗更明显的市集份额上风攻陷主导位置，安井、广州酒家和五丰紧随其后，但与速冻汤圆、速冻饺子类目区别，速冻包子类目中，三全和思念的市集份额当先幅度并没有与其后的集团拉开断层式的差异。
市集份额同比转变上，思念、广州酒家和五丰同比延长，而三全和安井则面对市集份额同比下滑，速冻包子类目头部企业比赛瓦解或正在加剧当中。
从件均规格和件均价转变来看，速冻包子类目正在2024年终年显露出规格稳增、价值缓降的特质，或与类目自身的延长承压与以价换量的战略合联，类目标件均规格从448克擢升至453克，价值从11.7元逐渐下滑至11.1元。而方才过去的2025年Q1则呈现较大转变，正在均规格稍有裁减的情状下，件均价有较大幅度降低，能够与企业调治产物组合以及春节节庆要素有必定合联性。
相较于其他类目，速冻包子市集新品研发可谓高度生动，近五个季度新品数目均超出300款，虽正在2024年Q2以还显露出低重趋向，但已经领跑速冻食物各样目。正在过去一年中，速冻包子类目中呈现了极少新兴产物，比如由东方甄选与董宇辉带火的老面幼笼包、嵊州幼笼包等，这些产物的充分为消费者供应多样化拣选的同时，也为古板类目标换新带来了新动力。
2025年Q1，速冻包子类目贩卖额正在宇宙各地域均显露下滑态势，个中西北地域显露相对较好，仅有0.26%的下跌，而其余六个地域的下滑水平均超出10%，华东地域和华中地域贩卖额同比下跌更是高达20.68%和22.46%。今朝消费者更目标于拣选奇怪的短保产物，容易店的即食早餐拣选增加也分流了古板速冻包子需求，速冻包子市集或需求通过产物升级等体例来应对今朝题目。
从区别都会等第来看，速冻包子类目下行趋向加倍明显。一切层级都会的贩卖额同比均呈现负延长，一线都会和新一线都会的负延长幅度乃至到达24%摆布，健壮饮食趋向和早餐场景的多元化，拣选的多元化，使得古板的速冻包子类目面对较大的延长压力，同时也亟待改进产物对类目举行焕新，拓宽产物场景。
与前两个类目区别，速冻包子类目下的TOP 5 SKU并未被三全与思念包办，CR5集团中的安井也有一款产物跻身第四位。三全旗下的两款产物以较大的市集份额占比夺得前两位，三全仍以行业龙头的神态驾驭话语权。而从口胃的漫衍来看，除三全的两款古板咸味包子表，豆沙包等甜味包子也跻身TOP 5 SKU。
