家家户户都有冰箱。很多人往往把食品往冷冻室一放，就认为放进“保障箱”了。有些肉正在冷冻室里乃至能放上一年多。
固然冷冻肉的表面保质期较长，可是从超市购置的肉正在发售历程中容易受到细菌污染，原料很难保障别致。
别的，家用冰箱门时常开合、蓦地断电等状况，都邑使冰箱温度产生震撼。是以，从超市购置的各式肉冷冻后尽量正在1个月内食用完，最好现吃现买。
再有一点至极紧急，即是前期经管对冷冻食物的保质期有很大影响。例如鲜鱼未经任那边理就冷冻起来，只可留存1~2个月；但科学经管后再冷冻，保质期能拉长至半年。
✦家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里表洗净再冷冻；其他食物和肉类正在冷冻前也需周详冲洗，除去表观的细菌。
✦全盘食物正在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜周详包装，以避免水分耗费。最好正在表包装贴上标有日期和名称的标签，便于今后取用。
✦选购冰箱时应搞清造冷机能。冷冻肉正在理念状况下，即别致无污染的肉正在零下25℃以下疾速冷冻，零下18℃恒温条款下蓄积。
翻开你家冰箱，看看冷冻室里都有哪些食品？速冻食物、生肉类、鱼、雪糕……你是不是漏掉了少许呢？以下几类食品最好也要放进冷冻室。
大个人主食，如面包、馒头、包子、米饭、面条等，倘若正在3天内不行吃完，最好要放进冷冻室。如许不只能够拉长留存期，还能够避免淀粉类食物老化回生，变得干硬。
虾皮、海米、幼鱼干等干造食物放进冷冻室，能够避免回潮、卵白质降解、口胃变差、出现致癌物亚硝胺等题目。
夏秋季限定造的干菜也可放入冷冻室，不只能避免生虫，还可能避免其褐变。别的，茶叶等低水分含量的食物也可分装好后放入冷冻室。
须要留心的是，这类食物从冷冻室里拿出来之后，不要立刻翻开包装，该当正在室温下安顿一段韶华，比及温度平均后再翻开，如许能够避免干造食物吸湿变潮，保障其口感如初。
正在炽热季候，红豆等粮食很容易生虫，可是倘若可能将它们冷冻3~4个礼拜，再拿出来放正在室温，能够避免虫卵滋长，还可避免发霉。
别的，坚果类含油脂因素较多，正在常温下安顿容易氧化，出现难闻的哈喇味，同时它们还会招揽气氛中的水分，产生回潮，乃至霉变。
由于微生物正在冷冻室里不会生息，许多正在冷藏室里将近逾期的食物，能够先放进冷冻室，例如豆成品、熟肉、熟鱼等，虽然化冻后口感能够会略差一点，但起码东西不会被糟塌，也不会带来康健危急。
馒头、花卷、面包等淀粉类食品不行放进冰箱中，会加疾其变干变硬的速率，倘若短韶华吃不了的话，能够将其密封好放进冷冻室中冷冻。
面包、月饼等焙烤食品之以是优柔宽裕弹性，是由于正在烘烤历程中淀粉的直链个人被反对而熟化。假设将焙烤食品放正在冰箱里，因为温度较低，变陈变硬的速率会加疾，如许就会吃紧影响这些食品的口感、风韵。
蓄积巧克力的最佳温度是 5℃～18℃。放进冰箱的巧克力正在拿出来后，表容貌易浮现白霜，不单失落向来的醇香口感，还会利于细菌的生息，蓄积巧克力的最佳温度是5℃～18℃。
药材不宜放正在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食品混放韶华一长，不单各式细菌容易侵入药材内，并且容易受潮，反对了药材的药性。
以是对少许珍奇的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长久留存，可放正在一个清洁的玻璃瓶内，然落后入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封厉，弃捐正在阴凉透风处。
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或浮现散裂地步，表观有黑斑，煮不熟，无美味，欠好吃不说，存放失当还会烂掉。
黄瓜、青椒正在冰箱中久存会浮现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。由于冰箱里存放的温度凡是为 4℃~6℃驾御，而黄瓜储存适宜温度为 10℃~12℃，青椒为 7℃~8℃，是以不宜久存。
香蕉放正在12℃以下的地方储存，会发黑腐朽，假设将香蕉、荔枝、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带生果放入冰箱，过不了几天，果皮发黑，养分因素遭到极大反对，并且产生腐坏变质。
蒜头正在冰箱里很容易变质、发霉，变得像橡胶那样软。更倒霉的是，即使变坏了，蒜头的表面仍然没啥蜕化，惟有切开时才了然有没有坏。洋葱正在冰箱里放太久会变软，乃至会发霉。
