2018年12月，中国水产贯通与加工协会创立了海鲈分会，会长由中国海洋大学温海深教育职掌。本年8月今后温海深教育亲身牵头主编，构造国度海水鱼家当技艺编造、中国海洋大学、宇宙水产技艺施行总站等机构专家以及诸位海鲈鱼企业家，汇集摒挡了分会创立五年来的数据，撰写了《中国海鲈鱼家当陈说》，对我国海鲈的出产与分散、加工与生意、市集与消费情景实行了周到叙述，梳理了中国海鲈家当正在渔业出产、生意和消费中的位子。同时，并通过领会中国市集海鲈的贩卖途径、消费式样、消费类型、消费人群、价值走势等，以及差别场景下影响海鲈消费的要素，提出了海鲈市集拓展的发起并预测了家当兴盛趋向。陈说旨正在为当局和家当拟订战略供应依照，为企业策划计划供应教导。
编 委（按姓氏笔画布列）：刘英杰、闭长涛、李刚、李昀、汪晴、杨映辉、林卿叶、陈幼辉、陈守温、郭振强、郭福元、鲁迪
目前公认花鲈属有3个种：花鲈（L. maculatus)、日本真鲈（L. japonicus）（日本花鲈）、高体鲈（L. latus）（宽花鲈）（图1）。
据《中国渔业统计年鉴》统计，近五年来，我国海水鱼类养殖产量由160.58万吨增加至205.71万吨，增加率为28.10%。此中，养殖产量赶过10万吨的鱼类搜罗大黄鱼、金鲳（椭圆形鲳鲹）、海鲈、石斑鱼类、鲆鱼（如大菱鲆、牙鲆等）以及鲷鱼类。正在此时代，海鲈养殖产量从18.02万吨增加至24.70万吨，增加率达37.07%，赶过了海水养殖鱼类的均匀增加率，其养殖年产量占海水鱼类年产量的10%以上。
海鲈养殖产量高况且上市时期会合，消费界限遍布宇宙，除了活鱼和鲜销表，还以加工品来延伸保质期、保鲜期，从而伸张其市集辐射半径、拓宽贩卖渠道，让更多的人吃到适口的海鲈。近年来，高科技加工技艺为市集供应了地势多样且轻易即食的海鲈食物，以餍足当代城市消费者对“吃”的火速、韵味、养分与安好的需求。目前，海鲈的保鲜技艺仍然兴盛得相对成熟，涵盖了低温保鲜、气调保鲜、微冻保鲜、生物保鲜、超高压保鲜以及超低温冷冻等多种本领。别的，海鲈加工副产品的归纳操纵也是紧急的筹议对象，科研职员正针对鱼油加工、鱼骨加工、活性肽提取等技艺实行找寻，以期实行“零销毁”全操纵的高值化加工，尤其周到归纳地发现海鲈的价格。
跟着海鲈市集需求增大，塘租、人为、饲料、苗种等本钱加添，海鲈养殖本钱已从15元/公斤上涨到21元/公斤操纵（以成鱼0.5公斤操纵计），固然养殖本钱有所上涨，但这个本钱正在鱼类产物中照旧有必然上风。
跟着海鲈行业人士长久对市集的传扬施行，越来越多的客栈餐饮连锁、消费c端对海鲈鱼需求量增大，更加是近几年的烤鱼市集，对1公斤操纵的海鲈鱼需求激增。近年来中国海鲈市集的年增加率依旧正在较高程度，五年均匀增速赶过30%，五年之后可望抵达30万吨的养殖产量，显示出强劲的市集需求潜力。
别的，陈说实质还涉及到对我国海鲈家当新型养殖形式、家当链兴盛、电商兴盛、目前行业题目等。如感趣味可干系中国水产贯通与加工协会海鲈鱼分会。