凭据观研陈述网公布的《中国速冻暖锅料行业进展趋向明白与投资远景商量陈述（2024-2031年）》显示，速冻暖锅料是速冻食物的一种，是指用于暖锅、合东煮和麻辣烫等用处的速冻调造食物，要紧网罗速冻鱼糜成品、速冻肉成品及个人速冻其他成品。
速冻暖锅料行业财产链较为完美。其财产链上游要紧网罗猪牛羊禽肉、水产物等原质料，以及食物增添剂等行业；中游为速冻暖锅料筑设；下游则是流畅渠道以及终端需求，此中流畅渠道网罗线下和线上两种渠道，终端需求网罗B端（要紧为餐饮）和C端（局部及家庭消费）。
由上述著作中可知，速冻暖锅料财产上游要紧网罗猪牛羊禽肉、水产物等原质料，以及食物增添剂等行业。
近年我国农业经济总体连结优越进展态势，畜牧业出产平定进展，猪牛羊禽肉产量连续增加，这为速冻暖锅料供应了较为足够的原质料。数据显示，2023年我国肉类（猪牛羊禽肉）产量9641万吨，比上年加添414万吨，增加4.5%，为自2017年此后最高产量。
此中猪肉产量5794万吨，比上年加添253万吨，增加4.6%，为自2016年此后最高产量；禽肉产量2563万吨，比上年加添120万吨，增加4.9%，也是自2016年此后最高产量，且逐年增加；牛肉产量753万吨，比上年加添34万吨，增加4.8%，为自2017年此后最高产量，且逐年增加，初次冲破750万吨；羊肉产量531万吨，比上年加添7万吨，增加1.3%，为自2018年此后最高产量，且逐年增加，延续3年超500万吨。
水产物是海洋和淡水渔业出产的水产动植物产物及其加工产物的总称。水财产是我国最早举行商场化更动的规模。更动盛开初期，我国从根基国情开赴，确立了“以养为主”的进展谋略，更动筹划管束体系，调剂财产机合，加大根柢修理进入，强化资源养护，仰仗科技前进，走出了一条拥有本国特征的水财产进展道途。到目前我国事寰宇最大的水产物出产国。有联系数据显示，1978-2022年我国水产物产量由 465.4 万吨增加至 6868.8 万吨，CAGR 为 6.3%。到2023年我国水产物产量到达7116万吨，同比增加3.64%。
食物增添剂是指为改良食物品德和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需求而列入食物中的化学合成或自然物质。食物增添剂可能改良食物的质地和口感，延伸食物的保质期，普及食物的养分代价，更好地餍足人们的食物需求。
食物增添剂是新颖食物工业的紧张构成个人，正在食物出产中饰演着紧张的脚色，大大煽动了食物工业的进展，并被誉为新颖食物工业的魂魄。固然我国食物增添剂行业起步较晚，但得益于食物加工业和连锁速消餐饮行业连续进展和升级，行业进展极度急速，目前已成为食物工业中最灵活、进展最速的行业之一。自更动盛开此后，伴跟着我国经济进展秤谌和国民生涯秤谌的迅疾普及，我国食物增添剂的需乞降需要达成双向增加，商场界限连续扩充。且因为食物工业的迅疾进展，食物增添剂仍然成为食物工业技艺前进和科技改进的紧张胀励力。
数据显示，2019-2023年我国食物增添剂要紧种类总产量从1269万吨增加到1611万吨，年均复合增加率为6.15%。推测2024年，我国食物增添剂要紧种类总产量将到达1759万吨。
别的速冻暖锅料的进展离不开冷链物流和筑立的进展。这是由于冷链物流和筑立确保餐饮食材正在运输、仓储枢纽的品德，餍足消费者对口感和体验的高品德请求，为中国速冻暖锅料行业迈向准则化、财产化筑牢基础。
近年跟着消费需求的连续驱动，我国冷链物流进展驶入“速车道”，进入高速进展阶段，商场界限连续增加。数据显示，2023年我国冷链物流总商场界限5170亿元，同比增加5.2%，占环球冷链商场界限的比重约为25%。估计2024年我国冷链物流商场界限将到达5516亿元。
冷藏车保有量与冷库总量连续增加。数据显示，2023年我国冷藏车商场保有量到达 43.2万辆，较上年增加4.97万辆，同比增加12.9%；冷库总量约为 2.28亿立方米，较上年增加0.18亿立方，同比增加8.3%。
近年来，因为以川渝风韵为代表的暖锅、麻辣烫络续受到我国消费者的追捧， “类暖锅”行业露出迅疾增加趋向，而且还衍生出细分口胃、特征和需求新业态，云贵系、粤系、京派及日韩暖锅等多品类热度提拔。2023年我国暖锅行业商场界限到达5966亿元，估计正在2024年其商场界限将一连加添，冲破6000亿元。正在此后台下，因为口感多变且易于运用，速冻暖锅调料成品逐步成为消费者寻常餐桌常见食材，商场界限连续增加。2023年我国速冻暖锅料行业商场界限656.78亿元，同比增加12.2%。
近几年跟着我国住民收入、消费秤谌连续普及，人们对和平卫生、食用利便、养分可口的速冻暖锅料的商场需求也有所加添，使我国速冻暖锅料行业获得迅疾进展，国内速冻暖锅料产量和需求量露出轰动上升态势。2022年因为疫情等成分影响，我国速冻暖锅料产量约为243.7万吨，需求量约为222.6万吨，均有幼幅降低。2023年跟着经济络续苏醒，我国速冻暖锅料具体供需折柳幼幅度增加至247.6万吨和226.2万吨。
即速冻暖锅料细分产物产量格式来看，速冻鱼糜成品处于主导身分，但其产量占比近几年露出降低态势。相应的，速冻肉成品的产量占比则连续提拔。数据显示，2021年我国速冻鱼糜成品产量134.9万吨，占比53.6%；速冻肉成品及其他产量为117万吨，占比达46.4%。2022年我国速冻鱼糜成品产量占比约为53.5%；速冻肉成品及其他产量占比约为46.5%。到2023年我国速冻鱼糜成品产量占比约53.3%，速冻肉成品占比约46.7%。
从商场角逐来看，跟着商超渠道急速扩展至后期阶段，因门槛较低而吸引浩瀚竞品纷纷进军此中，由此激励了速冻暖锅料商场越发激烈的价钱战。别的，因为商场渠道相对窄幼，以致古代经销商形式中的马太效应愈加明显，幼型企业正在渠道方面受到了抨击，同时也面对着资金垂危的窘境。值得防卫的是，业界原有“南福筑，北山东”的场面正正在产生调动，此刻河南地域的企业进展势头优越，逐步振兴。目前商场上要紧的着名品牌网罗安井、海欣、惠发及海霸王等，商场角逐格式呈疏散化散布。
我国速冻暖锅料财产链下游网罗流畅渠道和终端需求。流畅渠道网罗线下和线上两种渠道，终端需求网罗B端和C端，此中B端要紧为餐饮，也是目前速冻暖锅料最要紧运用规模，C端要紧为局部及家庭消费。下业的商场需求水平和进展秤谌决断了速冻暖锅料行业改日的进展宗旨和界限。
近年来,我国餐饮行业露出出明显的苏醒与增加态势。据数据显示, 2023年我国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%,这一数据真切指向了餐饮商场的稳步回暖与主动态势。正在此后台下, 速冻暖锅料其商场界限亦正在络续扩充,预示着开阔的进展远景。
暖锅方面：暖锅因为拥有很强的原谅性和社交性，正在我国有很大的商场需求。跟着住民生涯和消费秤谌的连续普及，暖锅商场进展急速。正在2015-2021年岁月，除2020年表我国暖锅行业的商场界限不绝连结增加趋向。而暖锅商场进展急速，对速冻暖锅料产物需求也正在逐步扩充，促使商场获得进一步进展。凭据数据显示，2023年我国暖锅行业商场界限到达5966亿元，估计正在2024年其商场界限将一连加添，冲破6000亿元。
麻辣烫方面：麻辣烫是源于四川笑山，经东北做法变革之后盛行于各地的汉族特征幼吃。近年来，跟着餐饮商场的品类改造，麻辣烫成为幼多餐饮的流量单品。行为容易版的暖锅，麻辣烫不单上餐速、创造浅易，并且滋味也能和暖锅相媲美，越发是近几年跟着骨汤麻辣烫的普及，麻辣烫几途着花的境况下，取得了消费商场主力军的合怀和喜好。
固然2020年受疫情影响，我国麻辣烫商场界限缩幼至1142亿元。后疫情时期，麻辣烫行业逆势而上，2021、2022年商场界限回升至1291亿元、1302亿元，彰显了其强健的苏醒才具、商场吸引力和进展潜力。估计2026年我国麻辣烫商场界限将超1500亿元。